鲜虾春卷

鲜虾春卷的做法
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鲜虾春卷的做法

  • 鲜虾春卷的做法图解1

    1.虾仁去沙肠之后剁成泥
    总铺师有说要把食材剁到没有怨念才会好吃,但是我想不需要剁出一朵莲花,因为剁一个世纪也剁不出来的~
    将虾泥拌入调味料,稍微腌个10分钟后,包入饼皮静置一下定型

  • 鲜虾春卷的做法图解2

    2.起一油锅中温约150度下锅炸,成金黄色后捞起,大火至180度在回锅迅速过油再炸一下下捞起
    这个动作可以让口感酥脆而且将多馀的油分逼出

  • 鲜虾春卷的做法图解3

    3.起锅后可以洒一点胡椒盐,或是沾甜辣酱,随个人喜好

小贴士

1。包料时候不要包太饱满,不然破皮很容易漏馅
2。下锅油炸时不要马上翻动,不然很容易散开

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