金银苋菜的做法

• 1.皮蛋蒸熟待凉切小丁,咸蛋切小丁备用.

• 2.鸡蛋打散,油烧到极热约170度

• 3.蛋用漏勺滤到油锅里炸成蛋酥,捞起滤油备用.

• 4.苋菜洗净切小段,水烧开放点盐放点油入锅烫熟捞起放深盘

• 5.锅子烧热放高汤煮开加入皮蛋,咸蛋,稍煮放进胡椒粉

• 6.鸡粉后勾芡再淋入打散的蛋白,起锅倒进苋菜盘上,最后撒进蛋酥,完成!