韭菜:解毒
1.辣椒去籽切丝,葱、韭菜切段,冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。
2.将石斑鱼洗净去骨切块。
3.把切好的鱼摆道锅子内铺平,加入1碗水(250cc)、酱油、黑豆豉,盖上锅盖先开大火让水滚,接着改中火蒸,一只鱼约3蒸分钟
4.把冬粉铺在鱼肉上面,淋上米酒,再盖上锅盖闷约30秒
5.开锅盖加入葱、韭菜、辣椒,盖上锅盖再闷30秒
6.起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后,就可以起锅。tips.橄榄油可以让口感比较滑润
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