鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
芹菜:平肝
客家米粉 | |
猪绞肉 | 草虾仁 |
客家菜脯 | |
辣豆瓣 | 红麹酱油 |
鸡粉、香油 | |
水 | 太白粉水 |
1.首先将米粉放入滚水中过水,再捞起滤水,备用。
POINT!
米粉可依个人喜好替换成油面、泡面等任何熟面喔!
2.草虾仁洗净,切小丁;客家菜脯洗净,泡冷水去盐分,在拧干切小丁;蒜头、芹菜与辣椒都切碎。
3.将鸡蛋敲入Step 1的米粉中搅拌均匀,均匀放入热好的平底锅中,以中火煎至双面上色且酥脆,再起锅盛盘备用。
4.热锅,加入一大匙沙拉油,依序加入Step 2、Step 3的材料以中火炒香,最后略勾薄芡,回淋在Step 3上面即可。