1.糖粉过筛、融化的奶油、盐混合搅拌,加入蛋黄拌匀。
2.将黑、白芝麻加入作法1中,搅拌均匀成奶油煳。
3.低筋面粉、白胡椒粉混合,分次筛入作法2的奶油煳中。
4.用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀,即成为面团。
5.使用直径约3~5公分不等的造型刻模,塑型取出直接放在烤盘上。
6.烤箱预热,以上火150℃、下火150℃烤30分钟,出炉。
1、
2、如果没有刻模,就将面团搓成直径约4公分的圆柱体,用烘焙纸卷好冷藏2~3小时冰硬,再切成厚度约1公分的圆片。
3、欲制作全麦口味时,将低筋面粉减量为200g,增加全麦面粉150g即可。
4、黑、白芝麻也可更换成亚麻籽仁,口感与风味都会不同。