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鲔鱼小丸子面包
食材用料
高筋面粉（面包体） | 低筋面粉（面包体） |
速发酵母粉（面包体） | 全蛋（面包体） |
砂糖（面包体） | 盐（面包体） |
植物油（面包体） | 牛奶（面包体） |
油渍或盐水罐头鲔鱼（鲔鱼沙拉馅 | 美乃滋（鲔鱼沙拉馅） |
美乃滋（表面的食材） | 柴鱼片（表面的食材） |
干燥的欧芹或海苔粉（表面的食材 |
鲔鱼小丸子面包的做法
![鲔鱼小丸子面包的做法图解1]()
1.将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
![鲔鱼小丸子面包的做法图解2]()
2.打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
![鲔鱼小丸子面包的做法图解3]()
3.面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
![鲔鱼小丸子面包的做法图解4]()
4.将面团分割成等重的12个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
![鲔鱼小丸子面包的做法图解5]()
5.制作鲔鱼沙拉馅。将罐头鲔鱼的多馀油脂（或水分）沥掉后，用叉子把鲔鱼弄碎，再加入美乃滋拌匀
![鲔鱼小丸子面包的做法图解6]()
6.把发酵好的小面团压扁，包入约12克的鲔鱼沙拉，封口处用手指紧密捏合
![鲔鱼小丸子面包的做法图解7]()
7.将封口处朝下，放入3个包入鲔鱼沙拉的小面团于长形纸模内，再盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。放进已预热180℃的烤箱中，烤15分钟
![鲔鱼小丸子面包的做法图解8]()
8.在面包表面挤上美乃滋，撒上柴鱼片和干燥的欧芹即可
鲔鱼小丸子面包的家常做法
（全部）
