咸蛋丝瓜

咸蛋丝瓜的做法
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健康功效

咸鸭蛋:改善血液循环、护肝、增强免疫力
丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
红萝卜:活血化瘀

咸蛋丝瓜的做法

  • 咸蛋丝瓜的做法图解1

    1.红萝卜切丝备用

  • 咸蛋丝瓜的做法图解2

    2.丝瓜去皮切大块备用

    (我没有去囊是因为不想太浪费,且自家吃不介意吃到囊的口感。

    如果不喜欢软烂口感的人,可以去囊)

    (另外,削皮的时候切忌太大力,不然会把好吃脆口的那层也削掉了...)

  • 咸蛋丝瓜的做法图解3

    3.咸鸭蛋去壳,蛋黄蛋白切碎并分开备用

  • 咸蛋丝瓜的做法图解4

    4.蒜头与姜片切碎备用

  • 咸蛋丝瓜的做法图解5

    5.起一油锅,先入蛋黄炒至起泡

  • 咸蛋丝瓜的做法图解6

    6.入姜碎与蒜碎爆香

  • 咸蛋丝瓜的做法图解7

    7.入红萝卜丝拌炒

  • 咸蛋丝瓜的做法图解8

    8.入丝瓜拌炒

  • 咸蛋丝瓜的做法图解9

    9.炝点米酒再加一点点水拌炒

    (水不需要太多,因为丝瓜很会出水)

  • 咸蛋丝瓜的做法图解10

    10.入蛋白一起拌炒

  • 11.盖上锅盖闷一下下

    (闷的时间看个人喜欢丝瓜的口感而定)

    咸香下饭的咸蛋丝瓜就上桌啰~

  • 咸蛋丝瓜的做法图解12

    12.咸香下饭的咸蛋丝瓜就上桌啰~

小贴士

1、


2、 蒜头与姜片的数量我没写清楚是因为这两者的作用主要是增加香味,而每个人对蒜头与姜片味道的喜爱不同。喜欢的人就多加一点,不喜欢的人就少用一点。

3、 快炒店常会加香菇丝一起炒,如果喜欢香菇味道的人也可以加一些进去 ^^

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