洋葱:理气
奶油:低蛋白质
1.新鲜猪肝洗净,去筋去膜,备用。
2.片切约1-2公分厚度。
3.切好的猪肝片放入大碗,备用。
4.新鲜洋葱剥皮沖洗一下,切薄片,备用。
5.取一炒锅,开小火热锅,放入奶油,橄榄油,洋葱翻炒。
6.洋葱炒至变透明,变软。
7.放入猪肝。
8.转大火,翻炒猪肝颜色变白,放入适量白酒(米酒),少许胡椒粉,再一起翻炒。
9.炒至猪肝没有血水出现,放适量盐翻炒,试味道okay即可捞起摆盘。
10.趁热摆上Polenta (或白年糕,或是萝卜糕也行),搭着猪肝与酱汁吃。
清除所有猪肝上面的筋膜,沖洗干净。