牛肉剁椒蒸茄子的做法

• 1.准备好紫茄子。

• 2.准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。

• 3.茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。

• 4.牛肉、香菇切小粒。

• 5.葱姜蒜切细粒。

• 6.粉丝泡发，放在碗底。

• 7.茄子入油锅煎软。

• 8.煎好的茄子放在粉丝上。

• 9.锅中余油，爆香葱姜蒜。

• 10.倒入牛肉、香菇翻炒。

• 11.加入生抽，炒匀。

• 12.倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉。

• 13.炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。

• 14.淋上青红椒。

• 15.入开水锅中，隔水蒸20分钟。

• 16.蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用。