泡椒炒鸡胗的做法

• 1.蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。

• 2.干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。

• 3.鸡胗洗净待用。

• 4.鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。

• 5.捞起放入凉水里浸，沥干水份。

• 6.切花再切成薄片。

• 7.锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。

• 8.下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。

• 9.倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。

• 10.加入泡椒水和少量糖。

• 11.翻炒几下。

• 12.即可出锅盛入碟中。