黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭的做法
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食材用料

2杯
蛋黄4颗
少许
白胡椒粉少许
蒜苗末饭的7-10%

黄金蛋炒饭的做法

  • 黄金蛋炒饭的做法图解1

    1.浇一大匙油,开大火润锅,把油到掉。

  • 黄金蛋炒饭的做法图解2

    2.先下饭,中小火稍微将饭炒一下。

  • 黄金蛋炒饭的做法图解3

    3.炒饭过程要用轻压的压散,别用铲的。比较不会把饭铲煳化,较不易黏再一起。

  • 黄金蛋炒饭的做法图解4

    4.饭散后浇入蛋黄液。

  • 黄金蛋炒饭的做法图解5

    5.一样中小火,把蛋炒均匀。

  • 黄金蛋炒饭的做法图解6

    6.炒匀后即可开大火把饭跟蛋里的水气炒干。再转小火加入盐及胡椒粉后,开大火拌炒。

  • 黄金蛋炒饭的做法图解7

    7.转最小火,放入蒜苗末后转大火拌炒。

  • 黄金蛋炒饭的做法图解8

    8.炒至蒜香味出来后即可。

小贴士



这边饭跟水的比例用1(杯):0.9(杯)上面放油用许。蒸完摆10分钟,拿出电锅后扒松放凉。
要润锅,把铁锅毛细孔里水气稍干才不容易黏锅。
放入蛋黄液别开大火,怕速度不够快,没拌匀蛋黄先熟了。
蒜苗切很细的细末,最后加入大火拌炒炒出蒜香即可。

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