海绵蛋糕的做法

• 1.干净盆中，打入3颗蛋、细砂糖(60公克)，用电动打蛋器打到产生黏性。

• 2.倒入低筋面粉(45公克)，用橡皮刮刀从盆底往上大动作搅拌混合。

• 3.牛奶(10公克)和蜂蜜(8公克)搅匀，取少许刚才已拌匀的低筋面煳，加入牛奶蜂蜜液中混合搅拌均匀。

• 4.接着再将(牛奶、蜂蜜、少许低筋面煳)倒回低筋面煳中，用橡皮刮刀混合均匀。

• 5.舖上烘焙纸，倒入面煳，用刮板将面煳刮平。

• 6.放入已预热190度C的烤箱中，烤约10分钟。从烤箱取出时，将烤盘离桌面20公分处，放手让烤盘掉落，这个动作可去除蛋糕内的蒸气。

• 7.连同烘焙纸取出，放在架上稍微冷却。

• 8.去除烘焙纸。用饼干模型压模。

• 9.压模完成后，摆盘即可上桌了。

• 10.片蛋糕中也可夹入果酱或卡士逹馅，增加变化，也很好吃哦。