1.干净盆中,打入3颗蛋、细砂糖(60公克),用电动打蛋器打到产生黏性。
2.倒入低筋面粉(45公克),用橡皮刮刀从盆底往上大动作搅拌混合。
3.牛奶(10公克)和蜂蜜(8公克)搅匀,取少许刚才已拌匀的低筋面煳,加入牛奶蜂蜜液中混合搅拌均匀。
4.接着再将(牛奶、蜂蜜、少许低筋面煳)倒回低筋面煳中,用橡皮刮刀混合均匀。
5.舖上烘焙纸,倒入面煳,用刮板将面煳刮平。
6.放入已预热190度C的烤箱中,烤约10分钟。从烤箱取出时,将烤盘离桌面20公分处,放手让烤盘掉落,这个动作可去除蛋糕内的蒸气。
7.连同烘焙纸取出,放在架上稍微冷却。
8.去除烘焙纸。用饼干模型压模。
9.压模完成后,摆盘即可上桌了。
10.片蛋糕中也可夹入果酱或卡士逹馅,增加变化,也很好吃哦。