萝卜海带烧排骨的做法

• 1.剁好的排骨中加入适量料酒腌制半小时。

• 2.入蒸锅中隔水大火蒸十五分钟，出锅后把排骨和汤汁分开，汤汁不要倒掉，后面有用。

• 3.青皮萝卜清洗干净，切大块。

• 4.海带和生姜切片。

• 5.炒锅放适量油，放入冰糖，开中火。

• 6.待锅里冰糖融化，糖汁出现深琥珀色时用铲子轻轻搅拌均匀。

• 7.顺着锅边倒入蒸好的排骨炒匀。

• 8.加入萝卜块翻炒。

• 9.加入调料（生姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角）翻炒一分钟。

• 10.先顺锅边倒入蒸排骨的汤汁，再加入水至淹没排骨。

• 11.滴入几滴醋，可使排骨肉质更细嫩。

• 12.加盖，中小火炖10分钟后倒入海带片继续炖。

• 13.滴入几滴生抽。

• 14.炖至汤汁稀少时加入食盐搅拌均匀。

• 15.大火收汁，装盘即可食用。