乳腐扣肉的做法

• 1.准备所有的主要材料，五花肉带皮，豆腐，土豆

• 2.豆腐切块，切记不要太厚不要太小，这样方便炸制

• 3.土豆切块，洗干净，用温水浸泡，备用

• 4.五花肉洗干净，用水煮，倒上料酒，除去肉里的血和赃物，煮半小时

• 5.煮好的五花肉摸上蜂蜜备用

• 6.摸好的五花肉

• 7.炸制土豆和豆腐，开小火

• 8.豆腐炸制金黄出锅备用

• 9.土豆炸制金黄出锅，土豆可以炸老一些，方便后面得蒸制

• 10.炸摸了蜂蜜的五花肉，开小火，因为摸了蜂蜜的肉炸起来会溅油，请小心

• 11.炸制金黄出锅备用

• 12.锅内放入冰糖，咸盐，鸡精，蚝油，香叶，八角，二十三香，干辣椒，姜片，葱段，蒜，生抽，老抽开始煮炸好的五花肉，煮一个小时，切记水开以后关小火。

• 13.取出煮了一个小时的五花肉，放凉备用。

• 14.切片，切记不要切得太厚，方便后面的上豆腐乳上色和入味

• 15.旋转的把肉片摆在碗里。

• 16.拿出三块豆腐乳，加入一碗花椒水

• 17.把碾磨完得以后倒上豆腐汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，搅拌备用

• 18.把弄好的调料倒入摆好的肉片中，没过肉片，腌制半小时

• 19.把炸好的土豆放在肉片上，把豆腐放在土豆上摆好，在浇上调好的调料

• 20.上火蒸一个小时即可

• 21.反扣在盘子上撒上白色芝麻，乳腐扣肉做好

• 22.看看这样的肉肉是不是很有食欲？呵呵香味扑鼻

• 23.味道觉得不浓郁，旁边的剩余调料让你占着吃，更好

• 24.成品图