蒜泥白肉茄子的做法

• 1.茄子洗净切长条，然后分小段。

• 2.放开水的锅内大火蒸5分钟。

• 3.取出凉透，冷藏更佳。

• 4.煮熟的肉切薄片。注意横切。

• 5.蒜捣成蒜泥。

• 6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。

• 7.肉片摆在茄子上。

• 8.浇上调料汁。

• 9.撒点葱末和剁椒，淋上香油。