翡翠手擀面的做法

• 1.做菠菜丸子剩的菠菜汁，放进面粉，加一个鸡蛋和盐和成稍硬的面团，揉好醒着。菠菜汁用料理机打碎滤汁即可。

• 2.揉好的面擀成薄片，不要正圆，接近方形边角料最少。

• 3.撒一层面粉，用手抹匀。

• 4.对折起来，继续抹面粉。

• 5.再对折几次，每次抹面粉，但是最下边的要长些。

• 6.用刀切开，宽度自定。

• 7.用手捏住最下边较长的面条（留长边的作用），提起使劲抖抖，面条松散开。

• 8.擀好按自己喜欢的方式煮面，加鸡汤煮味更美。