时蔬炒疙瘩的做法

• 1.面粉跟红薯粉以5：1的比例。

• 2.加冷水揉成偏硬点的面团。

• 3.......

• 4.盖上湿布醒20分钟。

• 5.将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。

• 6.面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。

• 7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。

• 8.放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。

• 9.锅中放水，水开后，下入疙瘩。

• 10.滴几滴橄榄油下去，煮一会。

• 11.等全部疙瘩都浮上来。

• 12.捞出来，过冷水，备用。

• 13.将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。

• 14.炒锅放适量油，倒入肉丁。

• 15.肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。

• 16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。

• 17.最后适量水盖上盖子煮。

• 18.等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。

• 19.放入适量生抽、糖、盐。

• 20.翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。

• 21.装盘上桌了。