什锦鱿鱼香饭

什锦鱿鱼香饭
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健康功效

白萝卜:活血化瘀
香菇:活血化瘀
腰果:护肝、增强免疫力、延缓衰老

什锦鱿鱼香饭的做法

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解1

    1.干香菇提前泡发;(新鲜的香菇洗净就好了)

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解2

    2.干鱿鱼提前也要提前泡发;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解3

    3.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,如图所以;(干鱿鱼没泡发前不好取出)

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解4

    4.这次的鱿鱼不用切花刀,只需把鱿鱼切成三大片,再切成条状形,鱿鱼须切段,如图所示;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解5

    5.香葱切小小段,香菇切粒;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解6

    6.白萝卜去皮,先切成片,再切成条形状,然后切成粒,如图所示;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解7

    7.腰果洗净,马上用纸或布擦干,以免软化,影响口感;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解8

    8.大米洗净沥干备用。

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解9

    9.热锅热油,油不必太多,把控干的腰果放进去,用小火爆香腰果,注意要多搅拌,变成金黄色即可盛出来,以便之后待用;(不喜欢太油腻的MM可用微波炉烤,不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些)

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解10

    10.接着把香葱放进去爆香后盛出来,以便之后待用;(捞出腰果时,尽量把油留在锅里,这样油里会有爆香过腰果的香味)

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解11

    11.如果锅里油不够,可酌情适量添加点食用油,热锅热油,把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷,放点精盐炒匀,这样的鱿鱼吃起来比较脆香;(这个过程其实不到1分钟,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解12

    12.如果锅里油不够,可酌情适量添加点食用油,热锅热油,把香菇放进去爆香,加点精盐炒匀;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解13

    13.然后把白萝卜倒进去翻炒一下,调入适量精盐、鸡精炒匀;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解14

    14.接着把大米放进去一起炒匀;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解15

    15.然后调入适量胡椒粉炒匀;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解16

    16.把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解17

    17.像往常电饭煲煮饭一样,调入适量的水,不过这次的水要比原来少1/3,因白萝卜烹饪过程中会出水分;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解18

    18.调好水以后,放入电饭煲,盖上盖,按煮饭就可以了;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解19

    19.听到按钮挑起来的声音,先别打开盖子,让其先焖4分钟左右,然后再倒入爆香过的鱿鱼,搅拌匀;

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解20

    20.接着放入爆香过的腰果、香葱,搅拌匀,即可盛起食用,香喷喷的香饭就大功告成了。

  • 什锦鱿鱼香饭的做法图解21

    21.成品上桌

小贴士

【菁厨温馨小提示】:

1.白萝卜烹饪的过程中会出水分,所以在煮饭添加水的时候,要比平常少加1/3的水;

2.白萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

3.在电饭煲烹饪前奏的第1、2、3步骤,捞出爆香的材料时,尽量把油留在锅里,以免拌饭时带到饭里,影响口感;

4.腰果不宜久存;有“油哈喇”味的腰果不宜食用;含油脂丰富,故不适合肝功能严重不良者食用;腰果含油量高,痰多者不宜多吃;

5.香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑;香菇 河蟹=易引起结石症状;香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状;香菇 番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值;香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

6.鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

本菜谱由另一无神论者上传

什锦鱿鱼香饭的家常做法

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