龙脷藏红花利梭多饭

龙脷藏红花利梭多饭
18444浏览 / 19收藏

健康功效

藏红花:凉血

食材用料

圆粒好大米
龙脷鱼柳
帕尔玛奶酪粉
清水
浓缩鸡汁
洋葱碎
橄榄油
白兰地

龙脷藏红花利梭多饭的做法

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解1

    1.主要原料。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解2

    2.先把龙脷鱼柳切为三块。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解3

    3.再把洋葱切碎备用。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解4

    4.把龙脷鱼柳用白兰地、盐、胡椒粉腌制备用。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解5

    5......

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解6

    6.......

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解7

    7.炒勺上火烧热,倒入几滴橄榄油,用黄油块擦一下锅底。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解8

    8.倒入洋葱碎煸香。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解9

    9.然后倒入大米煸炒。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解10

    10.使大米煸炒到把油吸干。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解11

    11.当大米感觉透亮的时候烹入少许白兰地酒。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解12

    12.当酒蒸发过半时,注入清水。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解13

    13.然后舀四分之一茶匙的藏红花。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解14

    14.把藏红花撒入锅中。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解15

    15.用大火烧开。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解16

    16.水烧开后,调入适量的浓缩鸡汁,用此方法来勾兑鸡汤。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解17

    17.之后,改用微火盖上锅盖,把米饭焖制20-25分钟。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解18

    18.米饭焖熟后打开锅盖散发一下热气。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解19

    19.撒入帕尔玛干酪粉。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解20

    20.用木勺把米饭搅拌均匀后关火。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解21

    21.把米饭趁热舀入餐盘中的模具里,用勺轻轻压实备用。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解22

    22.煎锅上火烧热,注入适量的橄榄油。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解23

    23.此时可把米饭起模。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解24

    24.把腌制好的龙脷鱼柳下锅煎炸。

  • 龙脷藏红花利梭多饭的做法图解25

    25.把鱼柳煎至两面金黄色取出,码放在米饭上,用两根甜椒丝点缀,然后便可上桌享用。至此操作全部完成。

小贴士

1、米饭下锅后,一定要炒到把油吸干再放汤,最好使用鸡汤,如没有鸡汤,可按以上方法自行勾兑,浓缩鸡汁在各大超市均有出售,味道十分鲜美,如买不到,还可用浓汤块来替代。

2、藏红花不宜放多,150克干大米,放入0.1克藏红花即可,大约四分之一茶匙足矣,一来较贵重,二来多了香气太浓也不好吃。米饭成品颜色为淡黄色最标准,淡中有香,浓淡适宜,口感颇佳。

3、煎龙脷鱼柳时,油温要高一些,大约六七成热,然后放入鱼柳,鱼柳下锅后不要用铲翻动,否则容易煎碎,等鱼柳开始煎出金黄色,肉质凝固后,会很容易的翻动,切不可挂干粉,生煎最香。如没有把握,可使用不粘锅来煎制。

4、此款美食,品质高档用料讲究,成品,属独立颜色较艳丽型,因此,在码盘点缀时不宜繁复,越简练越好,突出其个性,方显档次高雅。如随意点缀,反而使之画蛇添足,大掉其身价。

本菜谱由来美年上传

龙脷藏红花利梭多饭的家常做法

全部
回到顶部