酸辣凉粉的做法

• 1.将心里美萝卜切成条

• 2.放锅里加水煮上15分钟

• 3.水的颜色变成深红色即可，捞出萝卜

• 4.纯豆淀粉加水兑水淀粉，搅匀

• 5.将煮萝卜的水烧开，关小火，将水淀粉倒进锅中，边倒边搅拌

• 6.不停的搅，直到没有白色的颗粒就可以关火了，（我这次水和淀粉的比例是3:1，所以更浓稠些，冷却的时间也相应缩短了）

• 7.把搅好的凉粉倒进容器里，冷却后放冰箱冷藏几个小时

• 8.冷却好后取出，切成小块，放一些香菜末

• 9.准备一碗料汁，里面放上生抽，醋，糖，辣椒油，花椒粉，香油，将之拌匀

• 10.将这料汁浇在凉粉上即可