酸菜猪肉包子

酸菜猪肉包子
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

酸菜猪肉包子的做法

  • 1.酵母(面粉:酵母大约10:1)用温水化开

  • 2.面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐,化开的酵母加入面粉,再加入适量水,搅成雪花状

  • 3.揉成光滑的面团,盖上盖子或者盖上湿纱布,放到温暖的地方饧发

  • 4.饧发好的面团取出(此时面团大约是原来的两倍大),手指沾上面粉,从面团中间插进去,插出的坑不会回缩则发酵好了

  • 5.揉均匀,分成小剂子

  • 6.盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵

  • 7.猪肉馅加麻油(多加点,酸菜很吃油的)、料酒、生抽、姜末(我家不吃姜,我就榨了点姜汁加进去)、胡椒粉

  • 8.用筷子顺着一个方向搅打上劲,如果喜欢吃汤汁多的,可以在搅打过程中分批适量加入高汤

  • 酸菜猪肉包子的做法图解9

    9.超市里买的带包装的东北酸菜

  • 10.酸菜先切成丝,然后放到水里浸泡一会儿,取出挤掉水

  • 11.挤出水分的酸菜剁碎,葱也切碎

  • 12.酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里,搅拌均匀(如果感觉不够润,可以再加油)

  • 13.二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

  • 14.放入适量馅,捏褶收口

  • 15.蒸屉上铺上纱布,蒸锅里的水烧开,将包子放到蒸屉中,蒸10min

  • 16.关火后闷5min再开锅

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酸菜猪肉包子的家常做法

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