猪肉酸菜馅包子

猪肉酸菜馅包子
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作者:辛墨墨

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

温水 240克
酵母 4克
猪肉(三肥七瘦) 350克
适量
生抽 15克
鸡精 适量
十三香 约1克
酸菜 250克
馅料:

猪肉酸菜馅包子的做法

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解1

    1.把面粉放入盆中。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解2

    2.用温水把酵母溶解开。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解3

    3.划圈倒入面粉中,一边倒一边用筷子拌成棉絮状。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解4

    4.揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解5

    5.利用面团发酵时间来做馅,把酸菜洗净切碎挤干水分,猪肉剁碎。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解6

    6.葱和姜也切成碎末。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解7

    7.把肉馅放入容器中,放入切好的葱和姜。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解8

    8.再放入油、生抽、料酒、十三香、盐和鸡精。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解9

    9.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解10

    10.放入酸菜拌匀备用。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解11

    11.面团发酵至原来的2至2.5倍大。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解12

    12.用食指戳一下中间没有回缩。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解13

    13.扒开面团里面成蜂窝状面就发好了。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解14

    14.把面团揉匀。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解15

    15.取适量面团擀成长条状,切割成适量大小的剂子。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解16

    16.用手掌按扁。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解17

    17.用擀面杖擀成中间稍微厚些,四边薄些的饼皮。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解18

    18.取一个饼皮中间放入适量的馅。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解19

    19.用拇指和食指捏出一个边。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解20

    20.拇指不动,食指一点一点的往拇指这边带饼皮捏出褶来。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解21

    21.直至收口。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解22

    22.把包子依次包好后醒发二十分钟。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解23

    23.冷水入锅,包子之间留些空隙,大火烧开锅后蒸十五分钟。

  • 猪肉酸菜馅包子的做法图解24

    24.成品图。

小贴士

猪肉酸菜馅的我们东北人比较喜欢,如果吃不习惯可以改用别的馅料。面粉吸水率不同,菜谱中和面的水量仅供参考,和面时最好一点一点加入。

本菜谱由辛墨墨上传

猪肉酸菜馅包子的家常做法

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