鲜肉酥皮月饼的做法

• 1.油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。

• 2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：24克，油酥：16克。

• 3.取一块水油皮压成圆形，包上油酥。

• 4.用手揉成圆形。

• 5.将圆形的面团擀成牛舌状。

• 6.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。

• 7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点。

• 8.再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。

• 9.将面剂压扁。

• 10.饼擀成圆形。

• 11.将圆剂包上肉馅，收口。

• 12.收口处朝下放在烤盘中，并用手压一下。

• 13.烤箱如热180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分钟左右即可。