香椿拌面的做法

• 1.蒜切末、葱切段、鸡蛋加盐打散（可以加少许温水），我们先来调一个汁。

• 2.炒锅放植物油，先放入花椒、葱段炒香，捞出不要，再放入蒜末炒香。

• 3.放入老抽、耗油、白芝麻炒1分钟。

• 4.盛入碗中稍凉后，倒入香醋，汁就算调好了。

• 5.平底锅中倒入一点点的油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋皮（3个笨鸡蛋可以摊两张蛋皮）。

• 6.香椿去老梗后洗净，入沸水中焯1分钟，过凉水，捞出沥干水分切末，蛋皮切宽点的丝。

• 7.烧一锅水，开后把面条煮熟（煮的时间记得放些盐进去），捞出过凉开水。

• 8.捞出面条放碗中，加料汁、香椿末、蛋皮拌匀即可食用。