梨汁咸蛋黄蒸肉饼

梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
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健康功效

梨:化痰开窍、暖肝、清肺化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料

猪肉馅200克
咸蛋黄6粒
生抽2汤匙
白胡椒粉1小勺
1小勺

梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法

  • 梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法图解1

    1.梨去皮,去核,切成不到1cm的小丁,与姜末、葱末一起加进猪肉馅。

  • 梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法图解2

    2.再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,用勺子将所有材料拌匀。

  • 梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法图解3

    3.将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状,厚度约为3cm以内,把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里。

  • 梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法图解4

    4.中火蒸25分钟左右即可。

小贴士

1、广东人用生咸蛋来做,咸蛋清调在肉馅里,可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来,用水淀粉勾成芡,再淋回肉饼表面。

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