蟹肉炒鸡蛋的做法

• 1.鸡蛋液加少许清水打散，蒸熟的大闸蟹挑出蟹肉备用。

• 2.取三分之一的蟹肉加少许水烧开。

• 3.再加入少许淀粉水勾芡起锅备用。

• 4.热锅中倒入少许色拉油，放入切好的姜末爆香。

• 5.再放入蟹肉炒散。

• 6.倒入鸡蛋液继续翻炒匀，鸡蛋液八分熟的时候倒入之前备用的蟹肉汤炒匀。

• 7.炒匀后加入少许盐和葱花关火。

• 8.起锅装盘即可。