蟹味鸡蛋的做法

• 1.鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，使蛋黄和蛋清分开，

• 2.分别放入少许盐搅打均勻。

• 3.锅内倒入油，烧热，先放入蛋黄

• 4.炒熟，盛出

• 5.原锅重置火上，倒入少许油烧热，爆香姜未，葱未，加黄酒，醋，味精炒匀

• 6.倒入蛋清炒至成形

• 7.再放入炒熟的蛋黄。

• 8.炒至水气渐干，发亮时即可。