蛋包饭的做法

• 1.准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。

• 2.将胡萝卜切碎备用。

• 3.毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。

• 4.热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。

• 5.鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。

• 6.热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。

• 7.对折两次，夹出。

• 8.将摊好的蛋皮放在盘子里备用。

• 9.另起锅，放毛豆翻炒。

• 10.加入玉米翻炒。

• 11.待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。

• 12.放入炒好的米饭，搅拌均匀。

• 13.用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。

• 14.将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。