春笋红烧肉的做法

• 1.五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。

• 2.分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。

• 3.炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。

• 4.倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。

• 5.倒入料酒和酱油继续翻炒一会。

• 6.将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。

• 7.放入焯好的春笋，加入足量开水。

• 8.大火煮开后，转小火1小时，最后大火将汁收浓即可。