草莓焦糖蛋奶布丁的做法

• 1.牛奶1袋倒入小碗中。

• 2.小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。

• 3.加热的牛奶中倒入10克白糖。

• 4.用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。

• 5.鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。

• 6.搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。

• 7.用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。

• 8.搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。

• 9.过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。

• 10.瓷杯上覆盖一层保鲜膜。

• 11.锅里放入适量清水，支好蒸架。

• 12.瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。

• 13.从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。

• 14.草莓用淡盐水洗净。

• 15.用刀切成小丁。

• 16.凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。

• 17.锅里倒入小半碗冷清水。

• 18.放入10克冰糖。

• 19.开大火熬煮。

• 20.煮到冰糖溶化。

• 21.转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。

• 22.煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。

• 23.趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。

• 24.把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。