鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕

鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕
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食材用料

奥利奥饼干 简装2包
无盐黄油 75g
奶油奶酪 250g
细砂糖 120g
原味酸奶 150g
香橙皮碎 1个橙子份量
鲜橙汁 250g
淡奶油 220g
吉利丁片 4.5片
鲜橙 2个
清水
柠檬汁

鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解1

    1.把奥利奥饼干中间的奶油部分去掉,用搅拌机或是擀面杖把饼干弄碎。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解2

    2.黄油隔水加热法融化。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解3

    3.把融化的黄油倒入饼干碎中混合匀。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解4

    4.再把拌匀好的饼干碎倒入相应的模具中压实放入冰箱冷藏备用。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解5

    5.取一个鲜橙洗净,削橙皮碎备用。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解6

    6.吉利丁片提前用冷水浸泡好。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解7

    7.奶油奶酪加三分之一的细砂糖。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解8

    8.用隔水加热法打发顺滑(热水的温度为80度左右)备用。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解9

    9.泡软的吉利丁片用隔水加热的办法把它融化。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解10

    10.取原味酸奶把融化的吉利丁片慢慢的倒入酸奶中,一边倒一边搅拌匀。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解11

    11.把搅拌匀的酸奶液倒入打发好的奶油奶酪中搅拌匀。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解12

    12.再倒入鲜橙汁、柠檬汁。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解13

    13.及鲜橙皮碎拌匀。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解14

    14.淡奶油加剩余的细砂糖。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解15

    15.用电动打蛋器打至约6分发(基本不会流动状态,有纹路出现即可)。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解16

    16.把奶油奶酪液倒入打发好的淡奶油中。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解17

    17.搅拌匀。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解18

    18.把冰箱中冷藏的饼底模具取出,搅拌好的芝士糊倒入模具中,轻轻的震出气泡,再次放入冰箱中冷藏至表面结皮(用手指试一下不粘为准)。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解19

    19.取2个新鲜橙子切薄成片。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解20

    20.再取一口干净的锅放入适量清水再放入细砂糖和切片橙子煮开。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解21

    21.鲜橙薄片煮开后,沥干水份,完全凉透。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解22

    22.吉利丁片提前泡软,隔水加热法融化,倒入鲜橙汁中拌匀。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解23

    23.蛋糕从冰箱中取出,晾好的鲜橙片在蛋糕上贴着模具贴一圈,再把拌好的鲜橙汁轻轻的倒入蛋糕中,直到没过鲜橙片为止,最后放入冰箱冷藏四个小时以上(最好是冷藏一夜)。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解24

    24.冷藏后用热毛巾或是电吹风脱模即可。

  • 鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法图解25

    25.装饰基本不用,俺只是放了一朵信手摘来的薄荷草,没有的可以忽略。

小贴士

刨鲜橙皮的有专门的工具哦,不要用平时用的刨刀,这样出来会很大块的皮哦。方子中提到两次不同量的吉利丁片,不要同时都浸泡好,要分开来浸泡。煮鲜橙片的时候,俺糖没有具体称过,只是目测了一下大约这个量,这个糖的量不用很精确,一个大致的就可以。谁一定要煮开,再煮个一两分钟关火沥干水份。方子中的糖分量尽量不要再减,因为有酸奶在,这个甜度不甜滴。

本菜谱由一条小馨兰88上传

鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的家常做法

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