双色菜包的做法

• 1.紫甘蓝洗净、切块，用料理机绞碎，挤出水份。

• 2.将汁用漏网过滤，加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉和成紫色面团。

• 3.温水化开发酵粉，加入面粉和成白色面团。

• 4.猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌，腌约两小时。

• 5.包菜洗净，去除老帮，切碎。大葱切丁。大葱和包菜搅拌，加入油，搅拌均匀，使其包裹油，可以有效防止出水。

• 6.加入腌好的肉馅，搅拌均匀。

• 7.面团发好了！揉成光滑的面团。白色面团和紫色面团，搓成麻花样。

• 8.揪小面剂。

• 9.擀皮。

• 10.填馅，包成包子。静置，醒发。

• 11.蒸锅放水，篦子刷油，将包子码入。

• 12.开火，出热气后，蒸20分钟，关火。盖盖子，焖5分钟后开盖子。