豆丁炸酱面的做法

• 1.将豆腐切成小丁。

• 2.入加了盐的沸中焯一下。

• 3.捞出后沥净水，入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。

• 4.锅中留底油，入豆酱、甜面酱。

• 5.翻炒出香味。

• 6.加入炸好的豆丁。

• 7.使豆丁裹满酱汁。

• 8.加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。

• 9.汤汁渐浓时关火撒葱花。

• 10.面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。

• 11.煮好的面条与油菜捞出，加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。