川味椒麻鸡的做法

• 1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。

• 2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。

• 3.将花椒放入锅中，炒香。

• 4.压碎。

• 5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁。

• 6.淋在鸡块上即成。