巧克力蛋糕卷的做法

• 1.将烤盘上铺上油纸。

• 2.蛋黄、朗姆酒、色拉油、牛奶以及70克白糖放在一起。

• 3.搅拌均匀。

• 4.再将低粉、可可粉过筛加入。

• 5.搅拌均匀，用手动打蛋器呈画十字的方法搅拌均匀成为巧克力蛋黄糊。

• 6.蛋白打成粗泡。

• 7.加入剩余的30克白糖和少许塔塔粉（可放可不放）。

• 8.打至干性发泡(这个方子水分较多，所以蛋白要打成干性发泡)。

• 9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

• 10.搅拌均匀。

• 11.再将其倒回到剩余的蛋白中。

• 12.搅拌均匀。

• 13.然后倒入烤盘中180度中层12分钟（我用的是祈合828的烤箱）。

• 14.取适量黄油加少许蜂蜜。

• 15.打发。

• 16.直到黄油成乳白色放旁边备用。

• 17.凉透的蛋糕上抹奶油。

• 18.在其中一端用刀划几道用擀面杖卷起即可。