鲜虾焖面的做法

• 1.白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放。

• 2.大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放。

• 3.锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出。

• 4.拌入一汤勺色拉油迅速抖开。

• 5.另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香。

• 6.倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥。

• 7.加入虾尾继续翻炒。

• 8.接着就倒入白菜，先梗再叶。

• 9.待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底。

• 10.加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油。

• 11.用筷子搅至均匀上色。

• 12.盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅。