香肠起司饼的做法

• 1.原料配单；高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、橄榄油8克、清水160ml；马苏里拉奶酪片六张100克、香肠粒100克、红甜椒粒60克。
  使用工具；烤箱、钢盆、案板、菜刀、擀面棍、刮板。
  烘焙要求；上下火力220度，烤盘置中架，烘烤20-25分钟。

• 2.先把香肠用刀一破四瓣切丁。

• 3.红甜椒切丁备用。

• 4.往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖、麦芽糖拌匀。

• 5.再倒入8克橄榄油拌匀。

• 6.用160ml的清水。

• 7.把拌好的面粉合成面团儿。

• 8.面盆罩上保鲜膜开始面团的基础发酵。

• 9.面团儿发酵至两倍大取出。

• 10.把发酵好的面团儿放到案板上，用手按压排气，然后把面团儿分割成两块儿。

• 11.用手分别把分割好的面团儿在案板上滚圆。

• 12.取一面团儿用擀面杖擀开，把面团儿擀成椭圆形面片。

• 13.然后用手把奶酪片撕成小片，铺在面皮上。

• 14.在面皮上铺好奶酪后。

• 15.用手把面皮搓卷起来，然后再用手搓成橄榄形。

• 16.用擀面杖把卷好奶酪的面团儿，再次擀成椭圆形饼状。

• 17.在上面均匀的撒上香肠粒，用手按压香肠粒使之粘牢。

• 18.把坯料放入烤盘，再撒上红甜椒粒，用手轻按，也使之粘牢。

• 19.把饼坯做最后发酵。

• 20.饼坯发酵到比原先厚出一倍时，用喷壶在饼坯上喷洒上雾水。

• 21.然后把烤盘置入烤箱的中架，用上下火220度进行烘烤，大约烘烤20-25分钟即可取出。

• 22.此时，起司饼已制作完成。

• 23.把起司饼放到铁丝晾架上，稍晾便可食用。