鸡肉烧卖的做法

• 1.油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

• 2.加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

• 3.电动面条机反复压面，压制均匀光滑。

• 4.6档，压成薄薄的面片。

• 5.中间抹淀粉，用模具切成圆片。

• 6.胡萝卜切粒。

• 7.鸡脯肉自中间片开。

• 8.切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

• 9.芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。

• 10.香菇泡发，洗净，切成细丁。

• 11.糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）。

• 12.平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。

• 13.倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

• 14.加入切好的细丁。

• 15.加入蒸好的糯米饭。

• 16.倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

• 17.圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。

• 18.填上炒好的糯米馅。

• 19.将四周聚拢，收成花边。

• 20.蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。