香煎刁子鱼的做法

• 1.锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底。

• 2.小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面。

• 3.待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒。

• 4.再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒。

• 5.用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中。

• 6.小火煮至汤汁收干，即可关火。