杏鲍菇烧肉的做法

• 1.将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜蒜切片。

• 2.杏鲍菇洗净后切成大些的菱形块。

• 3.平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（会出不少油），多余的油倒出，五花肉盛出备用。

• 4.平底锅倒少许植物油，放入杏鲍菇块，中小火慢煎至杏鲍菇块微黄，约十分钟以上（这部很关键，杏鲍菇之所以好吃，就是因为经过了煎制的过程）。

• 5.炒锅中放少许油，放入冰糖小火煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

• 6.加入料酒、生抽、老抽炒3-5分钟后加入八角、香叶、葱姜蒜片再炒2分钟。

• 7.加入水没过肉，大火烧开后转小火。

• 8.汤汁剩一半的时候，放入煎过的杏鲍菇和盐。

• 9.当肉烧软，当肉汤收浓变粘稠时调入鸡精即可出锅。