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茶树菇炒咸肉
健康功效
咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
茶树菇:开胃
芹菜:平肝
茶树菇炒咸肉的做法
![茶树菇炒咸肉的做法图解1]()
1.准备所需的原料集合。
![茶树菇炒咸肉的做法图解2]()
2.咸肉切片。
![茶树菇炒咸肉的做法图解3]()
3.锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
![茶树菇炒咸肉的做法图解4]()
4.同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
![茶树菇炒咸肉的做法图解5]()
5.焯好的茶树菇冷却后切段备用。
![茶树菇炒咸肉的做法图解6]()
6.平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。
![茶树菇炒咸肉的做法图解7]()
7.平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。
![茶树菇炒咸肉的做法图解8]()
8.然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
![茶树菇炒咸肉的做法图解9]()
9.之后加入过水的咸肉片翻炒。
![茶树菇炒咸肉的做法图解10]()
10.待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。
![茶树菇炒咸肉的做法图解11]()
11.最后加入煸炒过油的茶树菇。
![茶树菇炒咸肉的做法图解12]()
12.出锅前淋些生抽调味上色即可。
小贴士
1，关于新鲜的茶树菇，有人吃了会过敏，出现呕吐等现象，茶树菇在烹饪过程中一定要煮熟煮透，食用没有煮熟的茶树菇很容易引起呕吐等症状。
2，新鲜的茶树菇如果闻着有霉味，切不可买。
3，茶树菇的处理：新鲜的茶树菇在烹饪时，先过开水焯烫一下，可以有效的去除涩味，然后很关键的一个步骤就是要将焯过的茶树菇提前煸炒一下，煸出香味，这2个步骤，炒出的茶树菇非常的肥嫩可口。
4，豆瓣酱偏咸，在烹饪过程中，可以不用加盐分，以免太咸影响味觉。
茶树菇炒咸肉的家常做法
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