茶树菇炒蛋

茶树菇炒蛋
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作者:大方头

健康功效

茶树菇:利水
鸡蛋:护眼明目
西兰花:护眼明目、抗癌防癌

茶树菇炒蛋的做法

  • 茶树菇炒蛋的做法图解1

    1.鲜茶树菇500克洗净备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解2

    2.西兰花一小个,掰成朵,洗净备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解3

    3.胡萝卜一根去皮切粗一点的丝备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解4

    4.葱切段,蒜切片备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解5

    5.鸡蛋二枚,打成蛋液备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解6

    6.锅中倒入适量的清水烧开后,放入适量色拉油和少许食盐,倒入西兰花焯水1-2分钟后捞出备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解7

    7.锅中另放入适量清水烧开后,放入茶树菇焯水。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解8

    8.捞出茶树菇放入凉水中过凉后控干水份备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解9

    9.茶树菇切段备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解10

    10.炒锅中倒入适量色拉油,油温8成热的倒入蛋液,炒熟后盛出备用。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解11

    11.锅中另倒入少许色拉油,油温7成热时放入葱花蒜片爆香。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解12

    12.放入切好的胡萝卜丝翻炒1-2分钟至变软。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解13

    13.放入茶树菇段翻炒片刻,放入适量盐、鸡粉、生抽和蚝油调味。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解14

    14.倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可关火。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解15

    15.西兰花摆盘,炒好的茶树菇鸡蛋盛在中间。

  • 茶树菇炒蛋的做法图解16

    16.成品图。

小贴士

1、茶树菇焯水后再炒可以避免炒的时候出水太多。
2、茶树菇焯水后过凉水可以保持茶树菇清脆的口感。
3、胡萝卜不需要切的太细,粗丝就可以。
4、胡萝卜先用油煸炒1-2分钟,一是因为茶树菇已经焯水了容易熟,先炒一下胡萝卜丝可以使二种食材成熟度一样,二是胡萝卜是脂溶性的食物,所以用油炒才能充分释放它的营养成分。
5、由于鸡粉、生抽和蚝油都有盐分,所以盐要少放。
6、鸡蛋最后放,因为鸡蛋容易吸盐。

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茶树菇炒蛋的家常做法

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