咖啡鲜果西米布丁的做法

• 1.西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中。

• 2.沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右。

• 3.直至西米外层呈现透明。

• 4.将西米捞出，立刻冲冷水。

• 5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上。

• 6.直至西米吸足水分，涨至2-3倍大。

• 7.将西米捞出，充分沥干水分。

• 8.汤锅烧水，水沸后倒入西米。

• 9.不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来。

• 10.用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右。

• 11.捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中。

• 12.琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色。

• 13.泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水。

• 14.小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化。

• 15.加入速溶咖啡粉。

• 16.搅拌均匀后，倒入煮好的西米。

• 17.再次搅匀，加入炼乳。

• 18.小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃啦。