小刺猬豆沙包的做法

• 1.发酵好的面团揉出空气。

• 2.搓成长条。

• 3.切成有大有小的剂子。

• 4.把剂子搓圆，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮。

• 5.放入豆沙馅，像做包子一样包进面皮里。

• 6.收口向下，用手稍整形成为椭圆形。

• 7.在其中一头向前捏成小刺猬的嘴巴，两边粘上泡过的红豆当眼睛，在面团的最前面剪出嘴巴，上面用剪刀剪出刺，剪下去的时候向上挑一下，一个小刺猬就做好了。

• 8.冷水进锅，先把火头开到最小，盖上锅盖，在锅内小火发酵十分钟，然后调成大火，蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再拿出来即可。