圣诞款蝴蝶结蛋糕的做法

• 1.模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用。

• 2.5个蛋黄加入30克糖粉。

• 3.搅打至微微发白的糊状。

• 4.筛入低粉，打匀。

• 5.加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀。

• 6.另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发。

• 7.取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀。

• 8.再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀。

• 9.将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸。

• 10.出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却。

• 11.晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁。

• 12.用打蛋器搅打均匀。

• 13.取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀。

• 14.装入裱花袋中。

• 15.将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖。

• 16.再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可。