圣诞树桩蛋糕

圣诞树桩蛋糕
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健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

蛋黄 4个
细砂糖 15克
色拉油 30克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 8克
蛋清 4个
打发鲜奶油 120克
细砂糖 50克
柠檬汁 3毫升

圣诞树桩蛋糕的做法

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄4个打散,加白糖15g搅匀,不需要打发。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解2

    2.加入牛奶30克。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解3

    3.加入玉米油30克,混合均匀。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解4

    4.筛入低粉、玉米淀粉、可可粉,混合均匀;从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发,蛋黄糊就OK了。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解5

    5.蛋清4个,加入柠檬汁。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解6

    6.电动打蛋器打起鱼眼泡。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解7

    7.分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘铺油纸,烤箱预热150度。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解8

    8.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,用翻拌的手法混合均匀;然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解9

    9.混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解10

    10.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,用力震一下震出里面的气泡;放入预热好的烤箱,中层,烤15分钟。晾至温热后把油纸取下来。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解11

    11.奶油打发至出现非常清晰的纹路,加入5克可可粉打匀。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解12

    12.把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面,卷起来,卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解13

    13.取出蛋糕卷,切去两边,切成一大一小2段。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解14

    14.摆成树桩的造型。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解15

    15.再树桩上涂上一层厚厚的奶油。

  • 圣诞树桩蛋糕的做法图解16

    16.用叉子在奶油层划上一些纹理,最后再筛上一些可可粉,装饰一下子就OK了。

本菜谱由玉泉氏7上传

圣诞树桩蛋糕的家常做法

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