圣诞树桩蛋糕的做法

• 1.蛋黄4个打散，加白糖15g搅匀，不需要打发。

• 2.加入牛奶30克。

• 3.加入玉米油30克，混合均匀。

• 4.筛入低粉、玉米淀粉、可可粉，混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就OK了。

• 5.蛋清4个，加入柠檬汁。

• 6.电动打蛋器打起鱼眼泡。

• 7.分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘铺油纸，烤箱预热150度。

• 8.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。

• 9.混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。

• 10.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，用力震一下震出里面的气泡；放入预热好的烤箱，中层，烤15分钟。晾至温热后把油纸取下来。

• 11.奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入5克可可粉打匀。

• 12.把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来，卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。

• 13.取出蛋糕卷，切去两边，切成一大一小2段。

• 14.摆成树桩的造型。

• 15.再树桩上涂上一层厚厚的奶油。

• 16.用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些可可粉，装饰一下子就OK了。