可可粉:补血、护齿、保护骨骼
1.蛋黄4个打散,加白糖15g搅匀,不需要打发。
2.加入牛奶30克。
3.加入玉米油30克,混合均匀。
4.筛入低粉、玉米淀粉、可可粉,混合均匀;从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发,蛋黄糊就OK了。
5.蛋清4个,加入柠檬汁。
6.电动打蛋器打起鱼眼泡。
7.分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘铺油纸,烤箱预热150度。
8.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,用翻拌的手法混合均匀;然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
9.混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。
10.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,用力震一下震出里面的气泡;放入预热好的烤箱,中层,烤15分钟。晾至温热后把油纸取下来。
11.奶油打发至出现非常清晰的纹路,加入5克可可粉打匀。
12.把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面,卷起来,卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。
13.取出蛋糕卷,切去两边,切成一大一小2段。
14.摆成树桩的造型。
15.再树桩上涂上一层厚厚的奶油。
16.用叉子在奶油层划上一些纹理,最后再筛上一些可可粉,装饰一下子就OK了。