锅包肉

锅包肉
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
料酒:低蛋白质

锅包肉的做法

  • 锅包肉的做法图解1

    1.猪里脊一条,洗净后剔去白色的筋膜,切成3毫米厚的大片。

  • 锅包肉的做法图解2

    2.在肉片的两面用刀轻轻切十字花刀,不可用力。加少许盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉抓匀,腌十分钟。

  • 锅包肉的做法图解3

    3.淀粉倒入盆中,一点点加入适量清水,干稀度为抓时顺手淌细汁为宜,再加几滴油拌匀。

  • 锅包肉的做法图解4

    4.把腌好的肉片放入调好的淀粉糊中,轻轻抓匀,使之均匀地挂上淀粉糊。

  • 锅包肉的做法图解5

    5.锅内放多半锅油,六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入,注意肉片上的淀粉糊要挂匀,不能少也不能太多。

  • 锅包肉的做法图解6

    6.炸至肉片金黄,定型后捞出。待油温升高后再炸一次,三十秒左右看颜色略变深即捞出。

  • 锅包肉的做法图解7

    7.葱、姜切细丝。

  • 锅包肉的做法图解8

    8.小碗中倒入适量的蕃茄沙司、白糖、盐、鸡精、白醋,调匀成汁。

  • 锅包肉的做法图解9

    9.炒锅放少许油,微热倒入葱、姜丝,略炒出香即倒入调汁,中火烧制片刻使中的糖完全融化,汁炒得均匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡,倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁,滴入少许明油。

  • 锅包肉的做法图解10

    10.翻炒几下即可盛出装盘。

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锅包肉的家常做法

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