蛋黄沙拉酱的做法

• 1.准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中。

• 2.将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）。

• 3.慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

• 4.然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠。

• 5.如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。

• 6.反复加油和醋，一直到油和醋都加完。

• 7.制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完。

• 8.冷藏一晚上后酱更会浓稠。