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蚕豆米春笋炒蛋
健康功效
春笋:活血化瘀
鸡蛋:润燥
蚕豆米春笋炒蛋的做法
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解1]()
1.春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁，蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液。
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解2]()
2.烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出。
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解3]()
3.锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用。
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解4]()
4.直接将蚕豆米倒入锅中。
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解5]()
5.翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟。
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解6]()
6.倒入焯好的笋丁。
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解7]()
7.继续炒两分钟。
![蚕豆米春笋炒蛋的做法图解8]()
8.倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可。
小贴士
特别注意：有少数体内缺乏G-6-PD（葡萄糖六*脱氢酶）的人，生吃新鲜蚕豆可能会引起过敏性的溶血症状，称“蚕豆病”。童的风险比成人要高。加热、储存会使发病率降低，但也不是完全安全。如果是对蚕豆过敏的人，吃蚕豆要小心。我们在学营养时，老师也曾特别强调过，一般在食堂、自助餐等众多人群一起吃饭的情况下，肯定不会安排蚕豆这样的食物，因为你不知道有谁对其过敏，所以安全最重要。
蚕豆米春笋炒蛋的家常做法
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