蚕豆炒蛋的做法

• 1.蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好，我把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。

• 2.蒜切片、姜切丝。

• 3.锅中做水，焯熟蚕豆。捞出备用。

• 4.蛋液打散。

• 5.锅中坐油，倒入蛋液，滑开。下入姜丝和蒜片爆出香味，再下入蚕豆翻炒片刻。

• 6.加入少许盐和剁椒炒匀即可。

• 7.鲜香软糯，当作下酒菜也不错呢。